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Los fungicidas y bactericidas son productos en cuya composición se incluyen ácidos orgánicos y en algunas ocasiones inorgánicos, son productos volátiles y pueden liberarse lenta o rápidamente, controlan en crecimiento de hongos y bacterias,
En alimentos compuestos y materias primas son necesarios para proteger la higiene alimentaria.
En ensilajes mejora la estabilidad frente a los microorganismos aeróbicos.
Algunos de estos ácidos de cadena corta (VFA) aparte de ser anti fúngicos y bactericidas poseen una acción como acidificante.
Desde hace tiempo en Adivit estamos investigando la acción los ácidos grasos de cadena media (MCFA) los cuales muestran un potente poder antibacteriano.